|
|
Gemarineerde, Gestoomde Sakekip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gram kippenborst met vel
* 1 tl zout
* 80 ml sake
* 2 el citroensap
* 4 cm verse gember, geschild, en in dunne
reepjes
Voor de saus:
* 2 el Japanse sojasaus
* 1 el mirin
* 1 tl sesamolie
* 1 lente-ui, gesnipperd
Voor de garnering:
* 2 lente-uitjes
* 1/2 kleine rode paprika
Voorbereiding:
Prik met een vork een paar keer in de kip.
Leg de kip met het vel naar boven in een
ondiepe schaal en bestrooi hem met zout.
Roer de sake, het citroensap en de gember
in een kleine kom door elkaar, giet dit
mengsel over de kip en laat 30-40 minuten
intrekken.
Voor de saus:
roer de soja, mirin, sesamolie en lente-ui
in een kleine kom door elkaar.
Voor de garnering:
haal de buit
Bereidingswijze:
Bekleed de bodem van een stomer met bak-
papier. Leg de kip met het vel omhoog in
de stomer en stoom de kip in 15-20 minuten
gaar.
|
|
|